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Gastro – Consulting
Betriebsoptimierung
Businessplanung
Support von Quereinsteigern
Eröffnung und Relaunch
alexander Mario Maffei
Wir helfen Dir, Deine Gastronomie nicht nur wirtschaftlich erfolgreich, sondern auch einzigartig zu machen.
Ob Konzeptentwicklung, Mitarbeiterführung oder Rentabilitätssteigerung.
Unsere Beratung ist praxisnah, ehrlich und auf den Punkt gebracht.
Mit über 30 Jahren als erfolgreicher Gastronom kennen wir die Branche nicht nur aus Lehrbüchern, sondern aus dem echten Leben:
Von der urigen Wirtshauskultur über die raffinierte italienische Küche bis zum pulsierenden Szenelokal.
Wir wissen, was funktioniert – und was nicht.
Setz auf Erfahrung statt auf Experimente.
Dein Erfolg ist unsere Mission.
Unsere Leistungen
Businessplanung
- Erstellung von Businessplänen
- Rentabilitäts- und Standortanalysen
- Unterstützung bei Finanzierungsfragen
Entwicklung von Gastro-Konzepten
(z.B. Fine Dining, Fast Casual, Street Food)
- Positionierung und Zielgruppenanalyse Markenaufbau und Branding
Support von Quereinsteigern
- Beratung bei Abschluss von Pachtverträgen
- Kalkulation Speise- und Getränkekarte
- Personalplanung
Betriebsoptimierung
- Prozessoptimierung (Küchenabläufe, Service, Lagerung, etc.)
- Kostenkontrolle und Wareneinsatz
- Personalplanung und -schulung
Marketing und Digitalisierung
- Online-Marketing, Social Media, Website
- Gästebindung und Bewertungsmanagement
- Digitale Tools wie Kassensysteme oder Reservierungsplattformen
Küchen- und Restaurantplanung
- Einrichtungskonzepte, Küchenlayout
- Geräteauswahl
- Arbeitswege und Ergonomie
Hygiene- und Qualitätsmanagement
- HACCP- Konzepte
- Schulung von Mitarbeitenden
- Zertifizierungen
Eröffnung und Relaunch
- Projektmanagement bei Neueröffnungen
- Unterstützung bei Umbauten
- Begleitung bei Konzeptwechseln